Formaggi Valle dell'Oglio

I formaggi della Valle dell’Oglio sono gli ultimi nati in casa Torre Pallavicina;
caciotte di piccole dimensioni, dal gusto dolce e delicato, molto apprezzate da chi ricerca nuove combinazioni di sapori e aromi.
Questi formaggi si caratterizzano per il forte legame con il territorio.
Il latte oltre ad essere fresco di giornata e rigorosamente controllato, come per tutti i nostri formaggi, proviene esclusivamente dalle stalle site nei comuni del Parco dell’Oglio Nord.
La forma è cilindrica, con crosta sottile ed elastica, il peso è 500 - 600 gr circa e la maturazione di almeno trenta giorni.
Sono disponibili al naturale o aromatizzati.
Completano la gamma i Canestrati, a crosta rigata e dal sapore più deciso e piccante.